11月27日，来自22个不同国家，25位“青年汉学家研修计划”苏州班的青年汉学家齐聚苏旅财（联院旅财分院），他们带着对中华美食的好奇与热爱，一探苏帮菜的神秘面纱。
“青年汉学家研修计划”由中国文化和旅游部主办，旨在为海外青年汉学家搭建一个开展汉学研究的平台，为他们的学术研究提供便利和帮助。此次的研修主题为新质生产力与人文经济学发展。青年汉学家们重点考察了苏州历史文化古迹、文旅融合发展、传统与现代文明传承等项目。作为最具代表性的美食文化名片之一的“苏帮菜”以其独特的烹制方法和口味吸引了众多食客，自然也是青年汉学家们研究的重点内容之一。
在中餐厨房，新鲜的鳜鱼整齐排列，迎接今天的重头戏——苏帮菜《松鼠鳜鱼》的制作。烹饪系青年骨干教师杜林展示了他的精湛刀工。手起刀落间，鳜鱼便开出了匀称的花刀，肉断骨连，精准无比。汉学家们对杜老师的技艺赞叹不已，纷纷竖起大拇指。
随着烹饪步骤的推进，苏州饮食文化研究会秘书长胡建国副教授为大家详细介绍了每一步的操作，还讲述了松鼠鳜鱼的象征意义和历史典故，众人听得津津有味。汉学家们也迫不及待地围上围裙，洗净双手，拿起刀，尽管鱼在他们手中似乎有些“调皮”，但在团队合作下，也取得了令人满意的成果。当鳜鱼划入油锅，香气四溢，让人垂涎三尺。
终于到了品尝环节，汉学家们齐声赞叹“I love Suzhou Cuisine！”（我爱苏帮菜!）这一刻，亲手烹制的成就感与满足感充盈在每个学员心间。
胡建国老师还邀请大家品尝了《莼菜鲈鱼羹》这道佳肴，它不仅融合了传统食材与现代烹饪技术的精髓，还巧妙融入了“莼鲈之思”的故事，为这段味蕾之旅平添了一抹文化风情。学员们纷纷表示，苏帮菜不仅美味，更蕴含了深厚的历史底蕴。
这次活动不仅是一次美食的探索之旅，更是一次文化的交流与碰撞。青年汉学家们通过亲身体验，深刻感受到了中华饮食文化的博大精深，这不仅增进了他们对中华文化的理解和认同，也为推动中华文化走向世界搭建了桥梁。合作。
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